Para o Ano Novo, em vez de repetir o panetone, a dica é substituí-lo pelo Bolo dos Reis, que por nossas terras ainda é pouco divulgado
Você vai precisar de:
Glacê:
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de leite quente
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Massa:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) (100 g) de uva passa preta sem semente
1 xícara (chá) (150 g) de frutas cristalizadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
200 g de manteiga
1 lata de leite condensado
Preparo da Massa:
Bata a manteiga até virar um creme. Junte o açúcar mascavo e misture bem. Junte as gemas uma a uma e bata até que fiquem bem incorporadas à massa.
Acrescente o leite condensado aos poucos (se usar batedeira, continue batendo e despeje o leite condensado em fio). Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Acrescente as frutas cristalizadas e as passas. Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Asse em fôrma grande com furo central (25 cm de diâmetro), em forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.
Glacê:
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite quente e o suco de limão e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.
Dicas valiosas:
As passas podem ser substituídas pela mesma quantidade de ameixa preta, picada.
O açúcar mascavo pode ser substituído pela mesma quantidade de rapadura picada. Nesse caso, derreta-a em fogo baixo antes de usar.
Decore o bolo com glacê branco feito com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado, 3 colheres (sopa) de rum e 4 colheres (sopa) de água quente. Misture tudo e use em seguida. Decore com cerejas e casca de limão cristalizada.
Bom Apetite e que venha 2008 com tudo!
Aguardo sua receita para o ano que vem.
Mande para: lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Luciana Rodrigues
Você vai precisar de:
1 kg de tender
¼ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de abacaxi em calda
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
flor comestível e alecrim, o bastante para decorar
cravo-da-índia, o bastante para decorar.
Faça assim:
* Coloque num recipiente o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Adicione o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por mais ou menos 12 horas.
* Logo após coloque-o numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire a assadeira do forno.
* Remova o papel alumínio do tender e pincele toda a sua superfície com o mel. Coloque o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada.
* Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície.
* Espete um cravo em cada cruzamento dos riscos. Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor.
* Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi e sirva a seguir.
Mande sua receita de Natal, ainda dá tempo! Escreva para: lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Até a próxima receita!
Luciana Rodrigues
Você vai precisar de:
500 g de farinha de mandioca
02 cebolas médias
02 ovos
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes
70 g /1/2 xícara (chá) de bacon
100 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
Faça assim:
Com uma faca afiada, descasque a cebola e corte em fatias bem finas.
Retire o caroço das azeitonas e corte em rodelas. Pique o bacon em cubinhos pequenos.
Leve uma panela média ao fogo baixo para aquecer. Em seguida, acrescente a manteiga, o bacon e refogue por 2 minutos. Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos.
Adicione as azeitonas picadas, as uvas-passas (se estiver usando) e a farinha de mandioca. Misture bem com uma colher de pau para a farinha absorver bem os temperos.
Quebre os ovos numa tigelinha e misture levemente com um garfo. Despeje os ovos, de uma só vez, na panela e misture rapidamente com a colher. Misture muito bem e sirva a seguir.
Esta receita foi uma colaboração de Eylinara. Se você tem uma sugestão ou receita, envie para: lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
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Frigideiras não devem ser levadas ao forno |
Antes de usar pela primeira vez, lave com água quente, passe por água e seque.
Para guardar, esfregue uma pequena porção de óleo em ambos os lados da superfície anti-aderente da frigideira. A frigideira está agora pronta a ser utilizada.
De modo a prevenir danos e minimizar o aparecimento de manchas, não cozinhe em volume alto.
Use uma boca de fogão de diâmetro igual ou inferior ao da frigideira.
Evite mudanças bruscas de temperatura tais como água fria numa frigideira quente.
Não use a frigideira no forno.
Deve lavar à mão com detergente suave e um esfregão macio de modo a não danificar a superfcície anti-aderente.
Quando tiver acabado de utilizar a frigideira remova-a da boca do fogão.
Não vire a frigideira directamente sobre o fogão.
A superfície anti-aderente é danificada com utensílios de metal.
Recomenda-se o uso de utensílios de nylon, madeira ou plástico.
Não deixe a frigideira sem supervisão nem permita que crianças usem este produto.
Se você tem alguma dica interessante, envie para lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Até a próxima
Luciana
Damasco e passas dão um sabor especial ao arroz
Com a chegada do Natal, nada melhor que preparar a ceia com pratos fáceis e econômicos. A dica de hoje é um arroz com frutas típicas desta época. Confira!
Você vai precisar de:
5 xícara de chá de arroz cozido com sal, óleo e cebola
1 colher de sopa de margarina
200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
200 gramas de uva passa sem caroço
50 gramas de damasco picado
2 maçãs verde picadas
2 cenouras picadas
Em um recipiente:
2 colher de sopa de óleo
½ quilo de tomate sem pele e sem semente
100 gramas de azeitonas verdes picadas
200 gramas de presunto em tirinhas
1 vidro de palmito 400 gramas
1 lata de ervilha
cheiro verde a gosto
1 cebola ralada
sal a gosto.
Para cobrir:
200 gramas de provolone ou mussarela.
Modo de preparo:
Cozinhar o arroz com óleo, cebola e sal (sem alho). Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã todos devem estar picados (não utilizar sal).
Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
Em um recipiente, fazer camadas começando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas, repetindo novamente as camadas. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo. Servir a seguir.
Se você tem uma receita especial, vamos publicá-la! Envie para lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Até a próxima receita!
Luciana
| Foto:Divulgação |
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A consistência é fina e o sabor do chocolate é inigualável |
O preparo da mousse é rápido e, com certeza, é uma sobremesa deliciosa. Em breve vou postar outras versões, com sabores diferentes e de frutas da estação.
Você vai precisar de:
3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
Faça assim:
Bata as gemas até dobrarem de volume. Junte o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate e acrescente à gemada. Junte o creme de leite batendo sempre. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa). Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer.
Gostou da receita?
Estou aguardando a sua!
Envie para lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Luciana
Para o fim de semana ficar mais saboroso, nada melhor que uma receita bem fácil e que agrada a família toda!
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Você pode experimentar também, inclusive com outros recheios! |
02 pães de forma sem a casca lateral
1 peito de frango cozido com temperos a gosto, processado e misturado com 3 colheres de sopa de maionese
2 cenouras cruas raladas misturadas com 1 copo de requeijão cremoso
1copo de leite frio com 1 pitada de sal (ou 1 copo de caldo de galinha) para molhar as fatias do pão
1 pacote de sopa de queijo (para cobrir a torta)
Faça assim:
Numa assadeira média (forre com papel de alumínio) coloque fatias do pão e molhe com o líquido.
Por cima coloque camadas de frango, de novo fatias de pão, molhe e coloque camadas de cenoura e assim
sucessivamente, alternando cenoura e frango. A última tem que ser de pão. Vire numa travessa, retire o papel
aluminio, e faça o creme de queijo como manda a embalagem, só que em vez de água, coloque leite (fica mais
saboroso). Bata bem, cubra a torta, enfeite a gosto e leve a geladeira.
Estou aguardando a sua receita!
lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Luciana Rodrigues
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Bolo de Chocolate |
Você vai precisar de:
- 3 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho
- 2 colher(es) (sopa) de margarina
- 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
Cobertura
- 1/2 lata(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 colher(es) (sopa) de margarina
- 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
Faça assim:
Massa
No liqüidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento em pó. Bata bem. Sem bater, incorpore a farinha e o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido, em temperatura média, por 40 minutos.
Cobertura
Misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo, até ferver. Depois do bolo assado, fure-o e cubra com a cobertura.
Gostou da receita? Agora envie a sua para lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Luciana
| Foto:Divulgação |
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Ideal para fazer e presentear os amigos no Natal |
Confira a receita:
500 gramas chocolate em barra meio amargo ou ao leite
6 gemas
6 colheres de sopa açúcar
1 lata creme de leite
1 a 2 colheres de conhaque
200 gramas de manteiga sem sal
cacau em pó
Modo de fazer:
* Bata as gemas com o açúcar até virar um creme fofo,acrescente a manteiga e bata bem.
* Dissolva o chocolate com o creme de leite.
* Misture com a colher as duas massas. Acrescente o conhaque e leve em tabuleiro levemente untado ao freezer por 12 horas.
* Depois corte em pedaços pequenos e passe no cacau em pó.
*Mantenha no freezer por mais algum tempo só para firmar a massa. Se preferir, faça bolinhas e passe no cacau.
Esta receita foi enviada pela minha amiga Janaína Depiné. Mande a sua também! lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br
Até a próxima guloseima!
Luciana