Para 4 pessoas vai precisar de:

1/2 Kg de bacalhau
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1xícara de chá de purê de tomate
2 colheres de sopa de catchup picante
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
1 vidro pequeno (70gr) de cogumelo, escorrido e cortado ao meio
sal e pimenta-do-reino
1 lata de creme de leite
salsa picadinha

Faça assim:

Deixe o bacalhau de molho em água gelada, de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. No dia seguinte, limpe o
bacalhau, retirando pele e espinhas, e corte em pedaços pequenos.

Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o bacalhau, o purê de tomate, o catchup, o molho inglês, a mostarda e o cogumelo.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 min. Acrescente sal e pimenta-do-reino, se necessário. Retire do fogo, adicione o
creme de leite e a salsa e mexa bem.Sirva com arroz branco e batata frita.

Feliz Páscoa e ótimo fim de semana!

Você vai precisar de:

1 kg de bacalhau
3 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 litro de leite
2 cubos de caldo de camarão
5 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de azeite

Para polvilhar

4 colheres (sopa) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Faça assim:

Na véspera, deixe o bacalhau de molho em bastante água, trocando a água algumas vezes. Lave o bacalhau e afervente-o por 10
minutos ou até ficar macio. Retire e deixe esfriar.

Depois de frio, separe o bacalhau em lascas grandes. Reserve. Em uma panela, derreta a margarina extracremosa e doure rapidamente as cebolas. Retire as cebolas e reserve. Na mesma panela, ferva metade do leite e dissolva os cubos de caldo de camarão.

Reserve. Dissolva o amido de milho no restante do leite, junte o caldo de camarão, dissolvido e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Montagem

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão. Reserve. Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), faça camadas alternadas de bacalhau, azeite, cebolas e creme, terminando com o creme. Polvilhe a mistura de farinha de rosca e queijo. Leve ao forno por 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.

Dica
Monte o prato na véspera, deixando para polvilhar a mistura de farinha de rosca e queijo minutos antes de levar ao forno.
Atenção, alguns bacalhaus são mais salgados que o outro. Experimente-o depois de aferventá-lo, se ainda estiver salgado,
afervente novamente.

Para vocês que me pediram um bolo trufado, eis a receita! Depois me contem como ficou!

Feliz Páscoa!

Luciana Rodrigues

Você vai precisar de:

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de leite quente
1 xícara(s) (chá) de amido de milho
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
5 unidade(s) de ovo

Creme

300 gr de chocolate meio amargo
150 gr de margarina
4 colher(es) (sopa) de açúcar
4 unidade(s) de gema de ovo
1/2 xícara(s) (café) de amaretto
quanto baste de chocolate em pó
quanto baste de castanha-de-caju picada(s)

Faça assim:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme. Agora, acrescente os outros ingredientes pela ordem, batendo sempre. Por último, coloque o fermento e as claras, apenas misturando levemente.

Creme

Leve o chocolate para derreter em banho-maria, à parte bata a margarina com o açúcar. Acrescente as gemas e o licor formando um creme liso. Junte o chocolate derretido e frio, misture e leve para gelar um pouco.

Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com metade da massa de trufa, coloque a outra parte do bolo e cubra com a trufa restante reservando um pouco de massa para a decoração. Se prefererir, decore a volta do bolo com castanha de caju picada e por cima com trufas enroladas.

Uma opção diferente do ovo de chocolate para presentear amigos na Páscoa é a Colomba Pascal. Confira!

Você vai precisar de:

Para a massa do fermento:

60 g fermento biológico
2 colheres (sopa) açúcar
100 ml água em temperatura ambiente
1 xícara (chá) farinha de trigo

Você vai precisar de:

1 pacote de pão de torta fria
2 latas de molho pronto
3 latas de atum ralado
1 lata de ervilha
1 lata de milho
Orégano a gosto
Meio litro de água
1 cubo de caldo de galinha
Maionese

Faça assim:

Recheio: misturar em uma panela o molho pronto, o atum, o milho, a ervilha e
o orégano a gosto. Levar ao fogo e deixar ferver por alguns minutos.

Dissolver o caldo de galinha na água.

Colocar uma fatia do pão de torta fria, umedecer com o caldo de galinha,
passar uma camada fina de maionese e colocar uma camada do recheio de atum. E
assim sucessivamente até terminar a última camada com uma fatia de pão.

Feito isso, passar a maionese em toda a torta, e enfeitar a gosto.

O peixe pode ser o prato principal do almoço ou jantar e, geralmente, é acompanhado de farofa e arroz. Bom apetite!

Abraços,

Luciana

Você vai precisar de:

2 quilos de peixe
Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho amassados
2 limões para caldo
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Um cheiro verde
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de óleo de oliva

Faça assim:

Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas. Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos.

Depois, forno quente para dourar. Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem. Se quiser mais capricho, faça também molho de camarões e sirva separado ou sobre o peixe.

Para vocês que pretendem fazer uma refeição mais nutritiva, escolhí uma salada muito saborosa e ótima para quem está fazendo dieta. Bom fim de semana para vocês!!!

Abraço da Lu

Você vai precisar de:

1 repolho pequeno picado
1 maço de agrião
4 laranjas em gomos
5 colheres de sopa de molho de mel e hortelã

Faça assim:
Ponha o repolho, o agrião e as laranjas numa saladeira. Despeje o molho por cima e misture bem. Sirva imediatamente.

Molho de Mel e Hortelã

Use:
2 colheres de sopa de mel
8 colheres de vinagre
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de hortelã picada
1 colher de chá de sal

Faça assim:

Ponha todos os ingredientes num vidro com tampa de enroscar e tempere a gosto com sal e pimenta. Agite bem antes de servir. Coloque 2 colheres de sopa em cada porção de salada.

Você vai precisar de:

1 kg de filé de peixe (de preferência cozido com um pouco de água, sal, limão, coentro, louro, rodelas de cebola e um fio de azeite)

1 1/2 kg de batata inglesa

1/2 kg de cenouras cozidas em água e sal e depois cortadas em cubos

1 vidro de palmito em rodelas

1 vidro de ervilhas miúdas

500g de molho maionese

1 envelope de sazon verde

Pimenta do reino branca moída na hora

1/4 xícara de chá de salsa picadinha

1 xícara de talos de aipo sem as fibras e picadinho

2 colheres (sopa) de cebola batidinha

100 g de azeitonas verdes ou pretas

Azeite extra virgem

Vinagre balsâmico

Sal, alface, tomate cereja e ovinho de codorna

Faça assim:

Cozinhe as batatas com água e sal, descasque e amasse com garfo irregularmente para que as batatas fiquem com alguns pedaços médios.

Regue com azeite e vinagre, tampe e reserve.
Faça o mesmo com a cenoura, junte a batata e deixe esfriar.

Escorra o peixe e separe em pequenos pedaços.
Junte a batata com a cenoura, assim como as ervilhas, palmito, aipo, cebola, fondor e a salsa.

Misture com cuidado e adicione aos poucos, o molho de maionese em quantidade necessária para ligar a salada. Junte as azeitonas.

Prove o sal e tempere com pimenta. Arrume a salada em uma travessa, cubra inteiramente com o restante da maionese. Enfeite e leve à geladeira até gelar.
Para servir, guarneça ao redor com alface picadinha, tomates cereja e ovinhos de codornas.

Olá pessoal! De volta ao trabalho, resolví postar um bolo que comí durante as férias. É o bolo de limão ou bolo verde como a minha irmã Simone me passou. Ela aprendeu esta receita em Goiânia, onde ele é encontrado com facilidade para comprar. Então, ingredientes na mão e vamos à receita:

Você vai precisar de:

Massa:
1 pacote de bolo pronto de limão
1 copo de requeijão cremoso
1 copo de óleo
1 caixinha de gelatina de limão
3 ovos inteiros

Cobertura (Mousse):
1 caixa de leite condensado
3 sumos de limão

Faça assim:

Bata todos os ingredientes da massa na batedeira e leve para assar em forno pré-aquecido.

Misture os ingredientes da cobertura (mousse) e cubra o bolo depois de frio.

Obs.: Dobre a receita para forma de 30 cm.

Envie suas receitas!

lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Abraços da Lu

 
 Você vai precisar de: 


3 colheres (sopa) de manteiga


1 pirex queijo ralado (ou 200 gramas queijo parmesão ralado)


Presunto para forrar o pirex


500 gramas de espaghetti


3 ovos batidos na mão


½ litro de leite


Molho a gosto


Sal a gosto



Faça assim: 


Cozinhar o macarrão e escorrer. 


Forrar um pirex untado com presunto. 


Despejar a massa cozida. 


Em um outro recipiente, misturar o leite, manteiga, ovos, sal e queijo. Misturar na mão. 

Jogar esse molho em cima da massa. 


Levar assar até dourar por cima. 


Após assado, despejar o molho de sua preferência e levar ao forno por mais alguns minutos.

Tem uma receita saborosa? Envia pra mim: lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Luciana