Amanhã é o Dia do Trabalhador, mas não custa nada preparar esta receita deliciosa! Bom feriado a todos!
Lu Rodrigues

Você vai precisar de:
350g de farinha
250g de manteiga à temperatura ambiente
250g de açúcar
12 colheres (sopa) de leite
6 ovos (usei ovos grandes)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó (ou 1 colher de sopa rasa)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (adicionei 2 colheres cheias para ficar mais escura)

Faça assim:
Bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas uma a uma até obter um creme homogêneo.
Adicione a essência de baunilha, a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó.
Misture muito bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

Para o recheio:
200g de coco ralado
200g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 claras
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de creme de leite (usei leite comum mesmo)


Faça assim:
Bata as claras em neve firme e adicione o resto dos ingredientes. Misture bem.
A mistura é bem granulosa, mas ela cresce enquanto assa e fica úmida!

Montagem:
Coloque metade da massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada, espalhe o recheio de coco
sobre ela (eu só espalhei, não pressionei) e cubra com a massa restante. Nivele a superfície
com as costas de uma colher. Asse no forno preaquecido à 190C (aqui assei a 180oC por 55
minutos) até que ao se inserir a lâmina de uma faca em seu interior esta saía limpa.
Desenforme e deixe esfriar numa grelha.

Dica: É possível cobrir o bolo com um glacê de chocolate depois que ele esfriar.

A Marinês, minha cunhada faz esse bolo com muita perfeição. É muito gostoso e fica ótimo para servir para as visitas, por ser diferente e não é muito doce. Aproveitem!

Lu Rodrigues

Você vai precisar de:

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

Para untar e enfarinhar:
Margarina cremosa
farinha de trigo

Faça assim:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe
uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).Bata na
batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura
cremosa.

Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido
de milho, o amendoim e o leite. Retire da batedeira e misture
delicadamente o fermento e as claras em neve.

Agora, coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou
até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe
esfriar.


Cobertura:
Em uma tigela, misture o açúcar e o leite. Coloque sobre o bolo,
salpique o amendoim e deixe secar. Sirva sem seguida.

Dica:
Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

Você vai precisar de:

2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 l de óleo de canola
sal e pimenta-do-reino a gosto

Faça assim:

Junte todos os ingredientes, exceto o óleo, numa tigela. Misture bem, usando uma colher de pau. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Enquanto o óleo aquece, faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque todas de uma vez, frite em várias etapas.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bolinhas da panela quando elas estiverem douradas e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

Sirva bem quente!

Bom apetite!

Lu Rodrigues

Hoje é o Dia da Sogra, você já deu aquele beijo na sua? Não? Então ligue pra ela e diga o quanto ela é importante, afinal, trouxe uma pessoa especial para você! Brincadeiras à parte, espero que as sogras tenham um dia maravilhoso!!! Parabéns Sandrinha! 

Para o almoço de hoje a dica é infalível! Confira a nossa receita deliciosa de lagarto fatiado com creme. É maravilhoso!

Ótimo domingo para vocês!

Lu Rodrigues

Você vai precisar de:

2 Kg de lagarto
100g de margarina com 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 cebola grande
1 cenoura
1 folha de louro
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água
sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
300g de queijo provolone

Faça assim:
Na panela de pressão derreta a margarina e junte o açúcar mascavo. Mexa. Coloque o lagarto e frite de ambos os lados. Acrescente a cebola cortada em 4 partes, a folha de louro, o caldo de carne, a cenoura, o sal, a pimenta, e a água.

Deixe ferver. Após levantar fervura, feche a panela e deixe no fogo baixo por
aproximadamente 1 hora. Em seguida, retire a carne (reserve o caldo do cozimento), deixe
esfriar e fatie. Acomode em uma travessa e intercale fatias de provolone entre a carne.
Regue com o creme.

Creme:
Coloque o caldo do cozimento da carne no liquidificador. Acrescente o creme de leite e bata.

Você vai precisar de:

1kg de batata cozida
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
300g de carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeitonas
3 colheres (sopa) de salsinha
sal e pimenta a gosto
ovo e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Faça assim:

Recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne moída. Após fritá-la, adicione a cebola, sal, tomate, azeitona e pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Desligue e junte a salsinha. Reserve.

Em um recipiente, coloque a batata cozida e passada pelo espremedor, o
ovo levemente batido, queijo ralado e a farinha (reserve um pouco). Mexa para se agregarem. A seguir, unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão. Empregue o recheio. Feche. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra.

Bom final de semana!!!

Você vai precisar de:

200 gr de azeitona preta sem caroço
1 xícara(s) (chá) de ricota
60 ml de azeite de oliva
1/2 colher(es) (chá) de sal

Faça assim:

Bata no processador ou no liqüidificador, todos os ingredientes até obter uma
pasta homogênea (aproximadamente 2 minutos). Sirva em temperatura ambiente ou
gelada com torradas. Seus convidados vão adorar!!!

Aguardo sua receita para o fim de semana!
lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Você vai precisar de:

6 batatas inglesas descascadas
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de leite desnatado quente
2 colheres (sopa) de margarina light

Faça assim:

Em uma panela, cozinhe as batatas com água suficiente e sal. Escorra-as. Ainda quentes, passe por um espremedor.

Coloque em uma panela, as batatas espremidas, o leite e a margarina. Deixe cozinhar, mexendo bem para não grudar no fundo da panela. Sirva quente.

Envie sua receita!
lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Antecipe a sobremesa do fim de semana e faça esta maravilha!

Você vai precisar de:

1 lata(s) de leite condensado
1 1/2 lata(s) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
200 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite sem soro
3 unidade(s) de clara de ovo em neve
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 caixinha(s) de biscoito tipo waffer coberto com chocolate

Você vai precisar de:

Para o creme branco: Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho. Misture
o leite condensado, o leite com o amido, as gemas e a margarina e leve ao fogo
mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver).
Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar. Reserve.

Para a mousse de chocolate: Derreta o chocolate picado no microondas, misture com
o creme de leite e reserve. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos
poucos. Bata mais.

Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Reserve.
MontagemColoque em um refratário o creme branco, em seguida os biscoitos Wafer e
por cima o mousse de chocolate. Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a
geladeira até a hora de servir.

Você vai precisar de:

1 kg de salmão (filé)
azeite
pimenta do reino
sal

Lave o salmão e seque com um pano de prato.
Coloque em um refractário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal (a gosto).
Leve ao forno por 30 minutos coberto com papel alumínio

Para o Molho

1 copo de requeijão
200g de queijo prato (queijo amarelo) ralado ou picado
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de queijo parmesão ralado (reserve um pouco para por em cima)

Faça assim:

Derreta tudo em uma panela (queijos) e depois que o salmão estiver assado (30 minutos), coloque o molho derretido sobre ele, salpique queijo parmesão e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

Mande sua receita pra mim!
lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br