Risoto de camarão

Você vai precisar de:

400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão


Faça assim:

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.Enquanto isso, faça o
arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o
arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da
panela.

Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da
panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque
todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o
extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão
na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire o arroz
e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro. Solte-o bastante, com o garfo.

Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra
mão uma colher. Decore com camarões grelhados e coentro.

Servir bem quente!

Estou aguardando a sua receita!
lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Você vai precisar de:

750 ml de leite
1 colher(sopa) de margarina
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 pães franceses
Canela em pó a gosto
Noz - moscada a gosto
6 pauzinhos de cravo - da - índia
Passas

Faça assim:

Bata no liquidificador o leite, ovos, margarina, acúçar, canela, noz-moscada e cravo-da-índia. Depois de bem batido, junte os pães picados e bata novamente.

Caramelize uma forma de pudim com 4 colheres(sopa) de açúcar e jogue no fundo as passas. Derrame o conteúdo do liquidificador e leve para cozinhar em panela para pudim ou no forno em banho-maria até que espetando um palito ele saia seco.

Deixe esfriar, coloque na geladeira e depois de bem frio aqueça o fundo da forma direto no fogão para soltar novamente a calda e vire em uma travessa para servir.

Até a próxima guloseima!!!

Lu Rodrigues

Nestas noites mais frias, um bom vinho branco para acompnhar o nhoque fica tudo perfeito! Faça um molho caprichado e bom apetite!

Lu Rodrigues

Você vai precisar de:

Massa :
1 kg de batatas boas para cozinhar
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
300g farinha de trigo (o suficiente para dar ponto)
Sal


Faça assim:

Cozinhe e esprema a batata como para purê, junte a margarina, os ovos, sal e vá juntando a farinha. Não ponha muita farinha, que tornará o nhoque pesado e duro.

Montagem: Coloque a massa do nhoque em uma travessa refratária untada. Cubra uma camada fina de maionese e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.

Sirva com molho de sua preferência.

Você vai precisar de:

5 batatas grandes
3/4 de xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
100 gramas de mussarela
orégano a gosto
sal a gosto

Faça assim:

Corte as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta( ou no fogão mesmo). Pode-se cozinhar com ou sem sal. Derreta a manteiga misturada com orégano.

Misture o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal. Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai).

Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima.

Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno. Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas.

Você vai precisar de:

Massa:
1 quilo de batata cozida
2 (sopa) de manteiga
1 gema de ovo para pincelar
1 ovo
leite
queijo parmesão ralado
salsinha picadinha
sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
azeitona verde picadinha
Pimentão verde cortado em cubinhos
1 latinha de molho de tomte pronto
1 colher de sopa de farinha de trigo ou maizena
salsinha picada
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto

Faça assim:

Massa:
Preparar um purê de batatas mais "pesado": Amassar as batatas, juntar manteiga, o ovo e voltar ao fogo, juntando leite até dar o ponto de um purê grosso.

Não precisa juntar farinha de trigo, é só não colocar muito leite. A quantidade deste varia de 1 xícara a 1 e ½, dependendo da batata. Acrescentei ainda na massa, já com o fogo desligado, salsinha picadinha, queijo parmesão ralado, e acertei o sal e a pimenta do reino.

Recheio:
Refogar bem a carne, com um tablete de caldo de carne, de modo que fique bem sequinha. Juntar o alho, a cebola, e continuar a refogar até que a cebola e o alho estejam bem fritinhos. Acrescer o molho de tomate (de latinha ou caseiro), e a farinha de tigo dissolvida em um pouquinho de água. Juntar as azeitonas, o pimentão e a salsinha. Desligar o fogo.

Montagem:
Cobrir o fundo de um refratário (untado com manteiga ou azeite extra virgem) com metade do purê. Colocar por cima o refogado de carne. Cobrir com a outra metade do purê. Pincelar com gemas a camada superior de purê, espalhar um tanto de queijo parmesão ralado e levar ao forno até que esteja dourado.

Até a próxima guloseima!

Lu Rodrigues

Você vai precisar de:

Vários tipos de biscoito sem recheio e de vários formatos
1 Lata de brigadeiro
1 Lata de beijinho
300g de cobertura de chocolate meio amargo
300g de cobertura de chocolate branco
Palitos de picolé
Confeitos de chocolate para brigadeiro
Confeitos coloridos

Faça assim:

Derreta os chocolates em banho-maria e reserve sobre a água morna. Coloque entre dois
biscoitos iguais, um pouco de brigadeiro ou de beijinho. Coloque também entre os
biscoitos o palito de picolé e pressione um biscoito contra o outro, para espalhar o
recheio e prender o palito.

Agora mergulhe esse pirulito de biscoitos recheados ao seu gosto, no chocolate escuro
ou branco, cubra com os confeitos a sua escolha ou decore-os com o chocolate da cor
contrária.

Você vai precisar de:

1kg de carne cortada em cubinhos
1 cebola grande picadinha
2 colheres de sopa de oleo
2 dentes de alho
sal
pimenta
1 cálice de vinho bco seco
água fervente para cobrir as batatas
1kg de batatas descascadas e cortadas ao meio

Faça assim:

Refogue em uma panela de pressão a cebola picadinha e o alho raladinho, deixe dourar um pouco, acrescente a carne em cubinhos, deixe dourar bem, na panela adicione o sal e a pimenta, quando estiver seco o suco da carne adicione o vinho e um pouco de água para cobrir.

Coloque na pressão por cerca de 20 minutos. Tire da pressão acrescente as batatas cortadas pelo meio, misture um pouco com a carne, acrescente a àgua fervente até cobrir as batatas. Deixe
cozinhar até secar bem a àgua e a carne dar uma pegadinha no fundo da panela. Sirva com arroz branco.

Esperam que gostem desta receita!
Lu Rodrigues

O nome já diz tudo: são deliciosas estas panquecas!

Você vai precisar de:

1 lata de molho de tomate
2 xíc. de farinha de trigo com fermento
1,5 Xíc. de leite
6 colheres de sopa de óleo
4 ovos
Sal a gosto
500g de carne moída
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
1 cebola picada
3 colheres de sopa de manteiga
Alho picado
Sal e pimenta a gosto

Faça assim:

Misture no liquidificador a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo e tempere com sal. Numa panquequeira ou frigideira anti-aderente, vá fazendo as panquecas.

Aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola junto com a carne moída, depois acrescente as ervilhas e o milho verde.

Recheie as panquecas e arrume num refratário. Coloque o Molho de tomate numa panela e deixe ferver bem. Despeje sobre as panquecas.

Envie sua receita para lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Lu Rodrigues

Você vai precisar de:

03 colheres de sopa de azeite de oliva;
03 dentes de alho amassados;
01 cebola grande picada;
02 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido;
01 litro de caldo de carne fervente;
01 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado;
02 ovos picados;
01 xícara de chá de azeitona verde picada;
02 colheres de sopa de cebolinha verde picada;
01 colher de sopa de quiejo tipo parmesão ralado;
02 xícaras de chá de quiejo de minas cortado em cubos pequenos.

Faça assim:

Em uma panela, aqueça o azeite para dourar o alho e a cebola. Frite ligeiramente o arroz nesse tempero e derrame o caldo de carne fervente na panela.

Cozinhe o arroz até ficar al dente, mas um pouco antes disso, quando estiver chegando ao ponto, vá acrescentando os outros ingredientes: o tomate, o ovo cozido, a azeitona, o queijo de minas e o parmesão. Mexa tudo muito bem, cozinhando os ingredientes por alguns instantes, e leve a mesa.

Você vai precisar de:

alcatra 500 grama(s)
alho e sal 1 col. de sopa
óleo 2 col. de sopa
orégão 1/2 col. de sopa
presunto cozido 300 grama(s)
queijo prato 300 grama(s)

Faça assim:

Tempere os bifes com alho e sal. Fatie o presunto e o queijo. Distribua o presunto e o queijo sobre cada bife ( coloque sobre cada bife primeiro o presunto e em seguida o queijo).Polvilhe o orégão.Enrole os bifes e prenda-os com um palito. Frite-os em óleo quente. Sirva a seguir.

Dica: Se quiser, pode acrescentar um molho sobre os bifes

Esta receita rende aproximadamente 4 porções e pode ser servida com arroz branco e uma salada verde. Experimente salpicar queijo ralado grosso por cima da alface e acrescente algumas gotas de limão. Hummm...

Lu Rodrigues