Para aqueles que não podem com frituras, esta é a receita! Basta assar e bom apetite!

Você vai precisar de:

Massa
250 gr de mandioca cozida
1 colher(sopa) de margarina
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
quanto baste de sal

Recheio
1 cebola ralada
1 colher(chá) de azeite
200 gr de patinho moído
2 colheres(sopa) de extrato de tomates
50 gramas de azeitona preta picada
1 colher(chá) de amido de milho
quanto baste de salsinha picada
1 gema de ovo

Faça assim:

Recheio
Refogue a carne por uns 15 minutos e a seguir acrescente a cebola, extrato de tomate,
azeitonas, o amido de milho e a salsinha. Reserve.

Massa
Misture numa tigela, a mandioca espremida, o ovo, sal, margarina, queijo ralado e vá
acrescentando o polvilho até dar o ponto. Abra porções desta mistura na palma da mão
e recheie com a carne moída. Feche bem, dando o formato de bolinhos. Coloque-os na
assadeira e pincele com as gemas.

Esta receita é ideal para o lanche da tarde neste período de férias. Confira!

Você vai precisar de:

1 quilo de polvilho doce
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 prato de queijo ralado
7 ovos
1 colher de sal

Faça assim:

Escaldar o polvilho com o leite e o óleo fervendo. Colocar o sal, o queijo e, por último, amassar com os ovos até dar ponto de enrolar (macia e sem grudar na mão).

Faça minhoquinhas do tamanho de um dedo médio mais ou menos. Fritar em óleo frio,
sempre mexendo.

No domingo o almoço é sempre especial!

Você vai precisar de:

750 g de frango cortado em pedaços
1 colher (chá) de molho inglês
4 colheres (sopa) de cogumelos em conserva fatiados
1 lata de ervilhas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
½ xícara (chá) de vinho tinto
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
2 dentes de alho amassados

Faça assim:

Num refratário pequeno (16 x 26cm), coloque o frango, o alho, o sal, a pimenta, o vinho tinto, o louro e o alecrim. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Leve o refratário coberto com papel alumínio ao forno médio (180º graus) preaquecido por 20 minutos.

Retire o papel e cozinhe por 15 minutos ou até o frango dourar. Retire 1 xícara (chá) do molho que se formou durante o cozimento e mantenha o frango aquecido. Numa panela, leve ao fogo o molho e a farinha.

Cozinhe, mexendo sempre até obter um molho encorpado. Junte a ervilha, o cogumelo e o molho inglês.

Se necessário, tempere com mais sal. Despeje o molho sobre o frango e sirva em seguida.

Dica para esta receitaQuanto mais tempo o frango ficar no tempero, mais saborosa ficará a preparação.

Você pode acrescentar meia xícara (chá) de creme de leite fresco ao molho.

Você vai precisar de:

1,2 kg de picanha ou coxão mole
1 lata de molho de tomate
8 azeitonas sem caroço picadas
1 pacote de sopa de cebola
350 ml de cerveja escura ou branca

Faça assim:

Limpe a carne (no caso da picanha deixe só um pouco da gordura).

Em uma panela de pressão grande, doure a carne, virando com uma colher de pau para não furar.

Em uma tigela, faça um molho frio com o molho de tomate, as azeitonas, a sopa de cebola e a cerveja, depois que a carne estiver dourada, coloque esse molho, tampe a panela.

Quando começar a pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Quando abrir a panela o molho deve estar grosso, se estiver ralo a carne ainda não estará completamente cozida.


Dicas:
A cerveja escura não pode ser adocicada.

Com a cerveja comum, também fica saborosa.

Não coloque sal, pois a sopa já é salgada, no final do cozimento prove e acrescente mais sal, caso deseje.

Cuidado para que não queime, pois a sopa de cebola pode grudar no fundo.

Mantenha o fogo bem baixo, para evitar que isso aconteça.

Você vai precisar de:

400 g de carne moída
1 lata de extrato de tomate grande
2 medidas da lata do extrato de água
500 g de macarrão parafuso
1 lata de creme de leite
200 g de mussarela


Faça assim:

Coloca a carne moída na panela de pressão e tempere ao seu gosto.

Depois de frita, jogue o extrato de tomate a água e coloca o macarrão. Mexa bem. Coloque o creme de leite e mexa tudo.

Feche a panela de pressão, quando começar a ferver deixe por 4 minutos. Desliga espera sair a pressão da panela e abra.

Coloque em uma forma metade desse macarrão, coloque uma camada de mussarela, e o resto do macarrão e outra camada de mussarela.

Está pronto essa gostosa e rápida macarronada.

O Dia da Pizza foi comemorado pela primeira vez em 1985. Na ocasião, um concurso elegeu as 10 melhores receitas de mussarela e margherita do Estado de São Paulo. Com o sucesso do evento, a secretaria de turismo do Estado escolheu a data como o dia da redonda.

Pizza de Calabresa

Você vai precisar de:

Massa :
500g de farinha de trigo
25g de fermento para pão
1 copo de água
1 ovo
50g de gordura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal

Molho :
300g de tomate maduro
50g de queijo parmesão ralado
Sal
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva

Cobertura :
300g de linguiça calabresa defumada
sem casca e em rodelas finas
2 cebolas em rodelas finas
1/2 xícara de chá azeitona preta sem caroço
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de orégano

Faça assim:

Molho :
Bata o tomate no liquidificador com os demais ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Massa :
Misture 50g de farinha, fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 20 minutos. Adicione os demais ingredientes e amasse até obter uma massa bem macia. Corte em três partes iguais, forme três bolas e cubra-as com um pano. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa com um rolo até obter 25cm de diâmetro.
Espalhe o molho de tomate por cima e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.

Cobertura :
Espalhe a linguiça sobre o molho de tomate e cubra com a cebola.
Decore com a azeitona e regue com azeite e orégano. Retorne ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.

Você vai precisar de:

250 gr alcatra cortado em cubinhos
2 colher de sopa de azeite de oliva
2 cenouras medias raladas grosso
1 batata do reino media cortada em cubinhos pequenos
1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
1 cebola roxa media cortada em cubinhos
1 caldo de carne da sua preferencia dissolvido em 1 copo de agua fervendo
1 maço de cebolinha verde picado
1 maço de salsinha verde picada
2 dentes de alho cortado miudinho
1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
1 pimentao verde cortado em cubinhos
1 colher de sopa de extrato de tomates
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
água fervendo o necessário


Faça assim:

Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva pra esquentar,acrescente o alho picado e a cebola,adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar.

Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo. Mexa para soltar da panela se for preciso.

Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar.

Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada.

Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo. Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado.

Você vai precisar:

2 cenouras médias
1 cebola pequena
150 g de vagem ou ervilha fresca
1 pimentão vermelho
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino
100 g de presunto (opcional)
100 g de azeitonas verdes (opcional)
100 g de uvas passas (opcional)

Faça assim:

Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
Corte as vagens em fatias finas.
Pique a cebola bem miudinho.
Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
Misture com um garfo e sirva.

Dica:
Esse arroz pode ser feito assim, ou simplesmente juntar os legumes refogados em arroz já cozido, tem até quem junte uma lata de seleta e diga que é o arroz à grega. Mas a receita que passei,com certeza é a mais saborosa.

Você vai precisar de:

1 lata de leite condensado
400 ml de leite
½ xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Sugestão de recheio:

1 lata de leite condensado cozido por 1 hora na pressão
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa-cheia) de chocolate em pó

Para a cobertura:

500 g de chocolate ao leite para cobertura picado
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) gordura vegetal hidrogenada

Faça assim:

No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes. Coloque numa vasilha e misture os outros ingredientes peneirados.

Despeje numa forma untada e enfarinhada (25 cm x 35 cm), espalhe a massa e asse em forno
pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 min. Corte no formato desejado e recheie.


Sugestão de recheio:

Misture os ingredientes e leve à geladeira para encorpar por mais ou menos 2h.

Recheie os pães de mel e passe uma fina camada nas laterais e na parte de cima antes de
banhar com a cobertura.


Para a cobertura:

Derreta os ingredientes em banho-maria e passe os pães de mel. Coloque-os sobre uma grade para escorrer.

Escolha o molho da sua preferência!

Molho de Catchup:
1 xícara de maionese
1/2 xícara de catchup
Molho inglês e molho de pimenta a gosto
Misture todos os ingredientes.


Molho de Catchup com creme de leite
1 xícara de creme de leite
2 pitadas de açúcar refinado
1/2 xícara de catchup
Pode substituir o creme de leite por requeijão.
Misture todos os ingredientes.


Molho Remoulade
1 xícara de maionese
1/2 xícara de picles picado
Misture todos os ingredientes.


Molho Niçoise
1/3 de xícara de maionese
1/2 xícara de pimentão cortado
1/2 colher (chá) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Misture todos os ingredientes no liqüidificador e bata bem.


Molho Aioli
1 xícara de maionese
3 dentes de alho
Bata tudo no liqüidificador.


Molho de Queijo especial para o fondue de camarão e frutos do mar
100 g de queijo gruyere
100 g de queijo catupiry
200 ml de água quente
1 alho
1/2 limão
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (chá) de sal
2 camarões
1 colher (sobremesa) de maizena
Bater tudo no liqüidificador e levar ao fogo.
Servir frio.


Molho de Mostarda
1 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de mostarda
Molho de pimenta a gosto
Misture todos os ingredientes.

Variação:
Substitua o molho de pimenta por molho inglês e
junte pepino em conserva bem picadinho

Molho de Picles e Azeitonas
1/2 xícara de maionese (100 g)
2 colheres (sopa) de picles picado
1 colher (sopa) de azeitona verde, recheada, cortada em rodelas
2 gotas de molho de pimenta
1 1/2 colher (chá) de cebola ralada
Junte todos os ingredientes e misture bem. Faça na véspera.


Molho Rosé
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de catchup
1 colher (sopa) de conhaque
1 pitada de sal
Junte todos os ingredientes e bata até ficar espesso.


Molho de Alho com Limão
4 dentes de alho picados
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de suco limão
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de azeite de oliva
No liqüidificador, junte o alho, o sal, os ovos,
o suco de limão e a pimenta e bata,
acrescente o azeite de oliva em fio, até ficar cremoso.


Molho de Mel e Laranja
1 colher (sopa) de maizena
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de mel (165g)
1/4 de xícara de mostarda preparada
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
Misture a maizena e o suco de laranja.
Acrescente os ingredientes restantes e
cozinho em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar
espesso.

Molho de Shoyu
1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara de xerez
2 colheres (sopa) de mel
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
Junte todos os ingredientes e misture bem.
Leve em fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver o mel.


Molho Béarnaise (Bearnês)
2 copos de água até a risca, ou faltando um dedo.
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de vinagre
3 gemas
1 colher (sopa) de maizena
3 ou 4 cebolinhas verdes, bem picadinhas
1/2 dente de alho bem socado
1 colher (sopa) de suco de limão
Noz-moscada ralada
100g de manteiga
Pique as cebolinhas, misture o alho, junte com o tablete de caldo de carne o vinagre e a
água quente. Leve tudo ao banho -maria, juntando aos poucos a manteiga aos pedacinhos e
batendo sempre para não formar grumos. Junte as gemas batidas e continue a bater bem. Prove
o sal (o caldo de carne já tem) junte pimenta-do-reino e noz-moscada. Fica um molho grosso e
é ótimo para frango grelhado, costeletas, peixe cozido, etc.


Molho Cumberland
1 colher (sopa) de casca de laranja, picada bem fina
1 colher (sopa) de casca de limão picada
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de geléia de frutas
3/4 de xícara (chá) de vinho do porto
1/2 colher (sopa) de cebola ralada
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Suco de 1/2 limão
1 colher (café) de mostarda
Leve as cascas de laranja e limão ao fogo, com água, deixando ferver 15 minutos.
Escorra e junte a geléia, o vinho e todos os demais ingredientes. Misture bem, e sirva a
seguir.


Molho Mil Milhas
Ovo cozido, picado
Molho chilli**
Azeitonas verdes, picadas
Cebola batidinha
Salsa picada
Mostarda.
Misture tudo e empregue para saladas, peixes, camarões ou mesmo para fondue.

**Ingredientes e Preparo do Molho Chilli
16 xícaras de tomates maduro, sem peles e cortados em rodelas
4 pimentões verdes, sem sementes, cortados bem finos
3 cebolas grandes, batidas
3 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
2 cravos-da-índia
aipo à vontade
1/2 xícara de vinagre
Preparo:
Ferva os tomates e junte os demais ingredientes. Deixe em fogo brando durante umas três
horas, que é o tempo necessário para engrossar bem o molho. Mexa sem parar quando começar a
engrossar. Depois de frio, guarde em vidros de boca larga, escaldados e bem enxutos.


Molho de Raiz-Forte
1/2 xícara de raiz-forte, fresca, ralada (ou comprada já em pasta)
1/2 paõzinho cortado
1/2 copo de leite
1/2 copo de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão
Quando o pão já estiver bem macio , passe-o por peneira. Junte todos os ingredientes,
inclusive a raiz-forte. Bata bem no liqüidificador ou passe tudo por peneira. Bata até ficar
um creme fofo. Sirva com saladas de legumes, com carne assada ou peixe, com frios etc...


Molho Tártaro (frio)
1 xícara de maionese
1 colher (sopa) de picles
1 colher (sopa) de azeitonas (verdes ou pretas)
1/2 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de cebola ralada (opcional)
Alho porro (parte branca) bem batido (opcional)
Pique bem miudinhos: os picles, as azeitonas, as alcaparras e os cheiros-verdes. Junte
cebola, se quiser, mas só na hora de servir.


Molho com Mangas
1 xícara de água
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de vinagre
1 manga hadem
Leve o açúcar refinado com a água e o vinagre ao fogo e deixe reduzir à metade. Junte os
pedaços de mangas.


Molho com Pasta de Amendoim
Maionese
Pasta de amendoim
Sal
Pimenta-do-reino
Junte todos os ingredientes e leve a geladeira