Primeiro, foi servida quente. Por que ninguém merece tomar sopa fria nesse clima tão convidativo para um caldo quente. Ela pode ser batida no liquidificador, mas na receita passada pelo chef Antônio Claret, do restaurante Glass, ele passa na peneira, inclusive o creme de leite. Apreciem a receita e podem colocar frango desfiado, caso prefiram.

Você vai precisar de:

2 alho-poró picado
2 batata grande picada
1 tabletes de caldo de legumes
1 lata de creme de leite fresco
1 litro de água
sal
pimenta do reino à gosto (se desejar)
40 gramas de queijo de cabra picado ou queijo minas


Faça assim:

Descasque a batata e corte em pedaços. Lave muito bem o alho-poró sob água corrente. Corte em pequenos pedaços. Numa panela média, coloque a água, a batata, o alho-poró e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Retire a sopa do fogo e coloque num liquidificador ( O chef Antônio Claret prefere passar pela peneira). Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite. Aqueça a sopa, mas não deixe ferver. Mexa com uma colher de pau. Retire do fogo e deixe esfriar. Se preferir, leve à geladeira.

Dica:
Se a opção for por uma receita mais leve, substitua o creme de leite por sua versão light.

Quem não quiser se aventurar e preferir conhecer o creme com o toque do chef, basta escolher no cardápio do Glass, em Uberlândia.

Bom apetite!
Lu Rodrigues

Torta de frango! Agora com a receita da Massa!!!

Sempre me pedem uma receita prática para fazer a torta de frango. Tenho várias, mas esta é sempre recomendada para o jantar no fim de semana ou nas festinhas em casa. Dá uma conferida:

Você vai precisar de:

1 peito de frango
1 lata de milho
1 lata de ervilha
4 batatas inglesas
2 colheres de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
1 cebola ralada
1 colher de margarina
Coentro e cebolinha a gosto
Sal a gosto

Faça assim:

Cozinhe o peito do frango, desfie-o, e o refogue numa panela com a cebola e a manteiga (reserve). Cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos.

Em uma tigela misture a batata, o frango já desfiado, a ervilha, o milho, a cebolinha e o coentro picadinho, o molho de tomate e o creme de leite.

Coloque os ingredientes num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Retirar do forno quando borbulhar.

Para a MASSA:

3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Feito isso, coloque a metade da massa, o recheio e cobre novamente com o restante da massa. Leve ao forno médio até que quando furada com o garfo esteja assada.

***Se preferir, faça um purê de batatas e forre o fundo do refratário, depois e só colocar o recheio e levar ao forno por alguns minutos. Fica delicioso!

*** Esta receita pode ser realizada com aquela sobra de frango assado, fica muito bom.

*** Para quem está de dieta é só substituir o creme de leite convencional pelo light.

Você vai precisar de:

2 xícara(s) (chá) de arroz
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de margarina
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
1 tablete(s) de caldo de frango
quanto baste de sal
4 xícara(s) (chá) de água

Faça assim:

Refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o arroz e refogue até secar bem. Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido.

Quando ferver, ajuste o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue o fogo quando secar. Deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.

Você vai precisar de:

2 xícaras (chá) de carne de peixe cozido
2 xícaras (chá) de batata cozida
2 ovos
Cebola picadinha, temperos verde, coentro etc.
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal, orégano e pimenta a gosto

Faça assim:

Misture todos os ingredientes até virar uma massa homogênea. Frite os bolinhos em óleo bem quente.

Deixe escorrer em papel toalha. Reúna os amigos e sirva como aperitivo!

Esta receita eu recebí da minha amiga Flávia. Ela garante que a receita é sucesso na certa! Vamos experimentar?

Você vai precisar de:

3 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de margarina
3 latas de creme de leite (sem soro)
500 gramas de chocolate ao leite picado
3 caixas de morangos picados

Faça assim:

Numa panela, misture o leite condensado com a margarina e leve ao fogo
baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione 1 lata e ½ de
creme de leite e deixe esfriar.

Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver
derretido, retire do fogo e misture o restante do creme de leite (1
lata e ½). Misture bem.

Montagem:

Em um refratário, coloque uma fina camada do creme branco, em seguida
salpique os morangos picados e depois o creme de chocolate. Faça isso
sucessivamente até o fim.

Dicas:

Se quiser colocar nozes entre as camadas, também fica bom demais!

Deixe um pouco de chocolate sem derreter, para depois você enfeitar!

Reserve também alguns morangos para enfeitar!

Foto:Divulgação

A consistência é fina e o sabor do chocolate é inigualável

O preparo da mousse é rápido e, com certeza, é uma sobremesa deliciosa. Em breve vou postar outras versões, com sabores diferentes e de frutas da estação.

Você vai precisar de:

3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Faça assim:

Bata as gemas até dobrarem de volume. Junte o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate e acrescente à gemada. Junte o creme de leite batendo sempre. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa). Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer.
 
Gostou da receita?

Estou aguardando a sua!

Envie para lrodrigues@correiodeuberlandia.com.br

Luciana

Confira a receita para este início de semana!

Você vai precisar de:

700g de batata
100g de mortadela fatiada
1 ramo pequeno de alecrim
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200ml de leite
noz-moscada
4 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Faça assim:

Elimine as eventuais películas de proteção das fatias da mortadela e pique-as grosseiramente. Lave o alecrim, seque, separe as folhinhas e pique-as o mais fino possível. Reserve.

Coloque o queijo ralado numa tigela, adicione o leite, o alecrim, sal , pimenta-do-reino e noz-moscada ralada.

Lave as batatas, descasque e corte-as em fatias bem finas. Unte um refratário com um pouco da manteiga, distribua uma camada de batatas, regue com um pouco da mistura de leite e queijo e coloque por cima uma parte da mortadela.

Prossiga com as camadas, até esgotar os ingredientes, terminando com a batata.

Despeje o restante da mistura de leite e queijo (eu adicionei mais queijo prato ralado). Distribua a manteiga restante.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado. Como acompanhamento, uma salada de folhas verdes.

A família vai adorar esta receita! Faça hoje mesmo! Bom fim de semana a todos...

Você vai precisar de:

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitonas sem caroços
2 peitos de frango cozidos e desfiados
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal


Faça assim:

Tempere e cozinhe os dois peitos de frango e depois os desfie, reserve.

Bata no liqüidificador o milho verde, o requeijão, o creme de leite e a
água.

Em uma panela, na qual está o peito desfiado, leve - o ao fogo.

Refogue com o creme que foi batido no liqüidificador.

Depois acrescente as azeitonas e o sal até ficar com uma textura
espessa.

Coloque o refogado numa assadeira.

Cubra com a mussarela e espalhe a batata palha por cima.

Leve ao forno ou ao microondas e deixe até borbulhar.

Você vai precisar de:

1 unidade de peito de frango com osso
1 unidade de cebola
1 talo de salsão
1 folha de louro
1 colher (sopa) de bacon picado
300 gramas de batata picada
1 tablete de caldo de frango
quanto baste de sal

Faça assim:

Em uma panela com água coloque o caldo de frango, a cebola, o salsão, as batatas e o peito de frango. Deixe cozinhar. Depois deixe esfriar o peito de frango e desfie.

Bata no liquidificador, um pouco do caldo, as batatas, sal e a cebola. Em uma panela coloque um pouco de bacon, e deixe fritar um pouco.

Depois junte o creme batido e coloque um pouco de caldo do frango até ficar do jeito que você quiser. Coloque a folha de louro, a salsinha e o frango desfiado. Verifique o sal e deixe ferver.

Você vai precisar de:

400grs de macarrão tipo bavette cozido ´al dente´
100grs de bacon picado
100grs de mussarela de búfala
2 tomates pequenos picadinhos
3 dentes de alho moidos
sal
pimenta do reino
ervas finas
manjericão

Faça assim:

Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela frite o bacon até ficar crocante , junte o alho e frite mais um pouco. Coloque o macarrão , os tomates os temperos à gosto e por último a mussarella. Mexa bem e sirva com queijo parmesão salpicado por cima. Receita rápida e sucesso na certa!