Faça o pão sírio e aproveite as receitas de patês que divulguei nos posts anteriores! Bom fim de semana!

Você vai precisar de:

500 gs de farinha de trigo
25 gs de açúcar
15 gs de fermento biológico
15 gs de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1 copo de água


Faça assim:

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa de forma circular anfarinhando bem e leve ao forno quente até dourar. Como forma de variação, pode ser enrolado com qualquer recheio. Fica muito bom com salsicha.

Para vocês que nunca fizeram coxinha, a receita é bem simples!

Um abraço,

LU

Você vai precisar de:

Massa:

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Recheio
1 kg e meio de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
temperos a gosto

Faça assim:

Recheio:
Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite. Coloque o frango desfiado e os temperos de sua prefêrencia. Refoque po uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture. Espere esfriar faça as coxinhas.


A coxinha:
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona( sem caroço) no centro, acrescente o recheio e feche dando formato de coxinha. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Você vai precisar de:

1 quilo de camarão limpo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1/2 xícara de conhaque
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
400 ml de creme de leite fresco
150 g de cogumelos fatiados
sal e pimenta moída a gosto


Faça assim:

Derreter a manteiga e refogar a cebola ralada até ficar transparente. Juntar o camarão e temperar com sal e pimenta. Regar com o conhaque e flambar. Adicionar o catchup e a mostarda e mexer bem. Colocar os cogumelos e deixar cozinhar por 3 minutos, por último, o creme de leite. Mexer até incorporar bem, sem deixar ferver.

Servir em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha. Salpicar coentro ou salsa a gosto.

A batata palha:
4 batatas grandes descascadas e cortadas com cortador de legumes na graduação fina (para batata palito). Depois de cortadas foram lavadas com água fria para eliminar o excesso de amido. Escorri e coloquei sobre papel toalha para absorver toda a água. Fritei em pequenas porções em óleo de canola bem quente. Depois de fritas escorri sobre papel toalha. Se gostar, esse e o momento ideal para se colocar sal. Bom apetite!

Esta é a versão mais fácil e prática do mousse de maracujá. Até as crianças podem fazer!

Você vai precisar de:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá

Faça assim:
Misture tudo (não precisa usar liquidificador), leve à geladeira e está pronto.

Dica: Esta receita também serve para mousse de limão. Basta substituir o suco de maracujá por suco de limão.

Boa semana!!!

Você vai precisar de:

1 xícara de emulsificante (de fazer sorvete)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de suco de laranja (opcional abacaxi ou 1 vidro de leite de coco completada com leite)
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de fubá
3 xícara de farinha de trigo peneirada
3 xícara de açúcar refinado
200 gramas de margarina culinária
1 pitada de sal
5 ovos

Faça assim:

Bata os ovos, a margarina, o açúcar e o emulsificante para misturar. Coloque os ingredientes restantes e bata por 5 minutos. Leve para assar e forma de pão de forma ou de bolo inglês ou em forma de pudim e asse por 45 minutos.

Que tal fazer hoje mesmo?

Você vai precisar de:

600g de espaguete
2 cebolas médias picadas
1 kg de carne moída (patinho, coxão mole)
4 dentes de alho
6 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura média ralada
1 maço de cheiro verde
2 folhas de louro
2 caldos de carne
10 tomates médios e maduros
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de açúcar refinado

Faça assim:

Pique os tomates e bata no liqüidificador e passe por uma peneira grossa. Leve ao fogo e deixe
cozinhar até levantar fervura. Acrescente o sal e a manteiga. Reserve.

Frite a cebola o alho e a cenoura no óleo. Deixe dourar. Junte a carne moída e o cheiro verde.Coloque
aos poucos o caldo de carne dissolvido em água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixíssimo. Até que a carne
fique macia. Verifique a necessidade de acrescentar sal. Junte o molho reservado, aqueça bem e sirva
com o espaguete cozido ao dente e bastante queijo parmesão ralado.

Dicas:
4 colheres (sopa) de vinho tinto ao molho bolonhesa, fica sensacional!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de laranja ou fanta
4 ovos
1 colher de chá de fermento



Faça assim:
Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar e torne a bater. Depois,
misture a farinha e o suco de laranja. Por último acrescente o fermento. Leve
ao forno para assar em forma untada e polvilhada por cerca de 40 minutos em
180°( dependendo do forno).

Sirva com café ou chá de sua preferência!

Berinjela com carne moída ao estilo árabe. Confira!

Você vai precisar de:

1 kg de carne bovina moída
1 maço de salsinha bem picada
1 cebola média bem picada
1 colher (de café) de pimenta síria
100 g de manteiga
5 berinjelas grandes
½ kg de batatas cozidas e fatiadas
5 xícaras (de chá) de óleo de soja
2 colheres (de sopa) de extrato de tomates
½ copo de água
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 litro de leite

Faça assim:

Berinjelas: Fatiar as berinjelas em fatias médias. Em uma frigideira, fritar as fatias no óleo quente até dourar. Deixar escorrer e reservar.

Carne moída: Em uma panela, refogar a carne com óleo, acrescentar a cebola e a salsinha. Quando a cebola murchar, salgar a gosto, acrescentar a pimenta síria. Em uma panela, dissolver o extrato de tomates na água e deixar levantar fervura. Misturar com a carne. Reservar.

Molho branco (Bechamel): Aquecer a manteiga; acrescentar a farinha de uma única vez; refogar mexendo durante 5 minutos sobre fogo lento; acrescentar o leite quente mexendo continuamente até a ferver e engrossar; acrescentar o sal.

Montagem do Prato:
Em uma travessa, dispor em várias camadas alternadas as berinjelas em fatias, a carne moída e as batatas cozidas. Por cima de tudo, espalhar o molho branco e levar ao forno para gratinar.

Você vai precisar de:

1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de salsinha
sal a gosto

Faça assim:
Lave o arroz, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte a cebola e o alho. Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado.

Adicione o arroz e refogue, mexendo sem parar, por 4 minutos, ou até ficar brilhante. Junte o leite, o sal e misture. Cozinhe, mexendo de vez em quando, e assim que ferver, reduza o fogo e tampe parcialmente a panela.

Cozinhe por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire e misture 3 colheres (sopa) de queijo ralado. Disponha o arroz em um refratário com 20 cm de diâmetro e reserve.

Cobertura: coloque as cenouras em uma panela, cubra com água e coloque o sal.

Leve ao fogo por 20 minutos, ou até a cenoura ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e transfira a cenoura para uma tigela. Amasse-a com um garfo e misture o ovo e a salsinha. Distribua sobre o arroz e salpique o queijo ralado restante.

Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva bem quente.

Você vai precisar de:

4 chuchus cozidos
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
200g de presunto
300g de mussarela ralada
50g de queijo ralado
sal a gosto
manteiga ou margarina para untar
queijo ralado para polvilhar

Faça assim:

Cozinhe os chuchus em água fervente e sal. Em um refratório untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado, intercale em camadas rodelas de chuchu, fatias de presunto e a mussarela ralada

Regue com o creme do liquidificador. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC
por 20 minutos

Creme: No copo do liquidificador coloque o leite, o creme de leite, ovos, sal, pimenta (opcional) e
queijo ralado. Bata e utilize sobre os chuchus.