As férias escolares já começaram, e com elas as dúvidas dos pais sobre como entreter as crianças durante todo esse período. Não é todo o dia que dá para levar a criança em um passeio ou viajar o mês inteiro, para aqueles dias em que a criança não sabe mais qual brincadeira inventar e os pais não sabem mais o que fazer,sugerimos a brincadeira “Chef de Cozinha”, sempre com a presença de um adulto responsável. Como sugestão de menu, o CORREIO dá o passo a passo de uma receita de Alfajor. Mão na massa e boa diversão.

Alfajor argentino ao creme de avelã
Autora: Crevoci Soares

Ingredientes:

Massa
370 g ou 3 xícaras (chá) de amido de milho
185 g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 g ou 1 colher (chá) de canela em pó
125 g ou ½ xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e um pouco gelada
60 g ou 1 ovo
20 g ou 1 gema

Creme trufado de avelã
500 g de chocolate Blend
300 g ou 1 lata de creme de leite
70 ml ou 3 colheres (sopa) de conhaque
50 g ou ½ xícara (chá) de farinha de avelã torrada

Cobertura e decoração
500 g de chocolate meio amargo para cobertura
Folha de chocolate transfer para decorar

Modo de preparo:

Massa: misture o amido de milho com o açúcar e a canela. Junte a manteiga, o ovo e a gema e mexa até ficar homogênea. Cubra e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Abra a massa na espessura de 0,5 cm e corte discos de 5 cm de diâmetro. Disponha-os em uma forma forrada com papel-manteiga, leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos e, depois, abaixe o forno para 140ºC e asse a massa devagar até ficar levemente dourada. Retire o forno e deixe esfriar.

Creme de trufado de avelã: derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem, misture com o creme de leite, o conhaque e a farinha de avelã, até ficar lisa.
Leve à geladeira para firmar.

Montagem do alfajor: coloque o creme trufado de avelã em um saco de confeitar e aplique sobre um biscoito e uma com o outro, formando um alfajor.

Cobertura: derreta o chocolate para cobertura meio amargo conforme as instruções da embalagem.

Finalização: com dois garfos, banhe os alfajores no chocolate para cobertura e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga. Aplique um pequeno quadrado de folha de chocolate transfer sobre a cobertura ainda mole.
Ao seu redor, faça riscos com o cartucho de papel-manteiga com a cobertura de chocolate e leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire o plástico do transfer e embale os alfajores em saquinhos plásticos.

Rendimento: 70 alfajores

Tempo de preparo: entre 1h30 e 2h

Grau de facilidade: fácil

A receita foi cedida pela pela marca de chocolate Harald