Quitutes da Redação

Pudim de Chocolate

Ivânia e Layla — Fri, 04 May 2012 19:01:03 +0000

Pudim é tudo de bom!!! Claro que não dá para comer todo dia, mas uma vez ou outra podemos nos permitir esse capricho.
Ingredientes:

1 xícara de creme de leite,
1 xícara de leite,
¾ de xícara de açúcar,
¾ de xícara de chocolate em pó peneirado,
¼ de licor de chocolate ou café (opcional),
5 ovos ligeiramente batidos,

Modo de Preparo:

Coloque o leite e o creme de leite numa panela e leve ao fogo até o ponto de fervura. Reserve. Em uma tigela, misture o chocolate em pó e o açúcar. Junte o licor e os ovos e mexa sem parar.

Acrescente a mistura de leite e creme de leite e continue mexendo bem. Despeje a massa em forminhas de bom bocado com 5 cm de diâmetro untadas com manteiga. Leve-as ao forno em banho-maria com água já quente.

Asse por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desinforme. Sirva gelado. Uma dica você pode decorar com granulado, raspas de chocolate ou calda de açúcar caramelado.

Tabule tropical

Ivânia e Layla — Tue, 01 May 2012 11:00:40 +0000

Olá!
Estou seguindo uma onda de pratos frios e fáceis ultimamente. Então eis que venho com mais uma receitinha desse tipo. Na minha casa já servimos o tabule tropical como uma espécie de lanche em uma tarde de confraternização e como salada em um jantar. Acho que fica mesmo ao gosto do freguês.

Bom apetite!

O prato pode ser um acompanhamento ou uma entrada em dias de confraternização

Tabule tropical

Ingredientes

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
3 cenouras raladas
1 lata de milho
1 maçã vermelha
1 maçã verde
1 xícara (chá) de abacaxi picado em cubos
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara (chá) de palmito
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de uva passa escura sem semente
1 xícara (chá) de uva passa clara sem semente
Hortelã ou cheiro verde picados a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho na água por duas horas. Escorra bem e, em um recipiente, misture o trigo aos demais ingredientes, deixando o iogurte e o cheiro verde/hortelã por último. Sirva gelado.

Dica: acrescente um fio de azeite e umas gotinhas de limão para dar um toque especial.

Layla Tavares

Salada de grão-de-bico

Ivânia e Layla — Fri, 27 Apr 2012 20:19:44 +0000

Olá, leitores do Quitutes!

Hoje trago uma receita fácil de fazer e que deixa o cardápio um pouquinho diferente. E a salada de grão-de-bico com atum é também uma boa ideia para quando se recebe visitas que não comem carne vermelha.
A parte mais trabalhosa é tirar a pele do grão, mas nada que uma pitada de jeitinho não resolva.

Espero que gostem!

Salada de grão-de-bico com atum

Deixe a salada gelar antes de servir

Ingredientes

500g de grão-de-bico
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde
100 gramas de azeitonas verdes picadas
2 latas de atum sólido
Sal e salsa a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva
¼ xícara (chá) de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio. Escorra a água, retire a pele do grão-de-bico e reserve-o. Retire as sementes do pimentão e corte-os em cubinhos. Em uma travessa, coloque o grão-de-bico, o pimentão, o tomate, a azeitona, a salsa e o atum. Tempere com o sal, o azeite e o vinagre balsâmico. Sirva gelada.

Layla Tavares

Sequilhos amanteigados

Ivânia e Layla — Thu, 26 Apr 2012 19:10:55 +0000

Sequilhos é uma boa sugestão para o café-da-manhã ou o lanche da tarde. Essa receita rende em média 10 porções e você pode “brincar” na hora de modelar os biscoitos.

Essa receita rende em média 10 porções

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo,
1 xícara de açúcar,
2 xícaras de amido de milho,
200 gramas de margarina,
1 pitada de sal,
1 gema,

Modo de Preparo:

Misture primeiro todos os ingredientes sólidos. Depois acrescente a gema e a margarina, mexa tudo até a massa ficar homogênea. Na hora de modelar os biscoitinhos solte a criatividade, faça bolinhas, quadradinhos e até mesmo rodinhas.

Leve para assar em uma forma untada em forno médio por cerca de 20 minutos.

por Ivânia Cavalcanti

Bolinho de Chuva

Ivânia e Layla — Fri, 13 Apr 2012 16:04:57 +0000

Essa receita cai muito bem em dias de chuva e que a casa está cheia de crianças. Elas podem ajudar no preparo dos bolinhos.

Para que os bolinhos fritem por igual abaixe o fogo

Ingredientes

duas colheres de açúcar,
uma xícara de chá de leite,
dois ovos,
farinha de trigo até dar o ponto,
uma colher de sopa de fermento,
açúcar,
canela,

Modo de Preparo

Misture primeiro todos os ingredientes líquidos e aos poucos coloque os sólidos. Amasse até o ponto que a massa homogênea. Em uma panela coloque óleo e deixe aquecer. Para não queimar as mãos utilize duas colheres para modelar os bolinhos. Faça os bolinhos e coloque no óleo para fritar e abaixe o fogo. Assim que estiverem bem fritos, retire-os e coloque em papel absorvente. Depois que esfriar passe no açúcar com canela e sirva.

por Ivânia Cavalcanti.

Que tal combinar café & chocolate ?

Ivânia e Layla — Mon, 09 Apr 2012 15:34:41 +0000

Para os apaixonados por chocolate e café, sugiro três receitas onde eles estão presentes e fazem toda a diferença no sabor final do prato.

Bombom na taça

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de Café Solúvel Iguaçu em Pó
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate em barra
1 caixinha de creme de leite
2 bandejas de morango fatiado
200 g de suspiros industrializados

Modo de preparar:

Misture o leite condensado, manteiga, café e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente, tipo brigadeiro mole. Derreta o chocolate em barra e misture o creme-de-leite. Monte taças com uma camada de creme de café, suspiros, creme de chocolate e morangos. Rendimento: 6 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.

Pavê Especial de Chocolate

Ingredientes:

8 ovos
2 xícaras de açúcar
½ xícara de Cappuccino Iguaçu Tradicional
7 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
500g de gordura de côco ou gordura vegetal em temperatura ambiente
500g de biscoito Maria

Modo de preparar:

Dissolva a gordura em fogo baixo, em uma panela (no caso dela estar firme). Na batedeira bata os ovos inteiros com açúcar, café e chocolate ou cacau, até fica bem fofo. Acrescente ainda na batedeira a gordura fria e bata novamente até ficar bem cremoso. Em forma de abrir média, forrada com papel alumínio, monte camadas de biscoito e creme. Deixe na geladeira de um dia para o outro, desenforme, sirva as fatias. Rendimento: 12 porções. Tempo de preparo: 50 minutos.

Torta de Chocolate Preto e Branco

Creme de chocolate preto:

200g de chocolate cobertura preto ralado
1 copo de doce-de-leite
1 caixinha de creme-de-leite
½ xícara de Café com Leite Iguaçu

Creme de chocolate branco:

2 caixinhas de leite condensado
2 xícaras de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
200 g de chocolate branco picado

Complementos:

1 bolo industrializado no sabor baunilha – fatiados bem fininhos
100g de chocolate preto em raspas
100g de chocolate branco em raspas
100g de damascos picados
cerejas glaçadas para decorar

Modo de preparar:

Leve ao fogo brando o doce-de-leite, café e chocolate preto e mexa até dissolver, bem lentamente, retire do fogo, agregue o creme-de-leite e reserve. Para o creme branco , leve ao fogo baixo o leite condensado e quando levantar a fervura acrescente a amido de milho dissolvida no leite , mexa até ferver, junte o chocolate e espere derreter., reserve. Em uma forma de abrir forrada com papel alumínio, monte camadas de bolo, damasco e de cada um dos cremes. Gele de um dia para outro, desenforme e decore com raspas de chocolate preto e branco e cereja. Rendimento: 14 porções. Tempo de preparo: 50 minutos.

por Ivânia Cavalcanti

Arroz de Forno

Ivânia e Layla — Fri, 06 Apr 2012 16:08:46 +0000

Para os apaixonados por arroz uma receita rápida, prática e saborosa.

Essa receita rende quatro porções

Ingredientes:

250 g de arroz,
3 cravos-da-índia,
1 cebola grande,
100 g de presunto,
200 g de lingüiça defumada,
2 cenouras grandes,
1 aipo,
2 alhos-porós,
1 ramo de salsinha,
4 colheres de sopa de azeite,
1 colher de sopa de coentro picado,
Sal,
Pimenta,

Modo de preparo

Lave o arroz e cozinhe por 15 minutos em um litro de água fervente temperada com sal e os cravos-da-índia. Descasque e pique a cebola. Corte o presunto em fatias finas e a lingüiça em rodelas.

Raspe e pique as cenouras e o aipo. Retire as raízes e as pontas do alho-poró, depois lave e corte em rodelas. Lave a salsinha. Aqueça o forno a 210° C. Numa panela, doure a cebola em duas colheres de azeite. Acrescente a lingüiça e o presunto, depois os legumes, o arroz com a água que ele foi cozido e a salsinha.

Misture bem, deixe ferver, tempere com sal e pimenta. Transfira o conteúdo da panela para uma assadeira e leve ao forno para gratinar com azeite e coentro (opcional) picado.

Essa receita rende quatro porções.

por Ivânia Cavalcanti

Quibe de Abóbora

Ivânia e Layla — Mon, 02 Apr 2012 19:46:51 +0000

Olá, pessoal!

Nesta semana em que muita gente deixa a carne vermelha de lado, trago para vocês uma receita vegetariana que não deixa a desejar no sabor. Minha mãe é fã das revistinhas de receitas e testou o quibe de abóbora em casa há um tempo. Eu garanto que fica bom!

Bom apetite!

O quibe fica cerca de 30 minutos no forno

Quibe de abóbora

Ingredientes

1 xícara de (chá) de trigo para quibe
½ unidade(média) de abóbora cabotiá cortada em pedaços grandes
4 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
½ xícara (chá) de hortelã picada
150 gramas de muçarela ralada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho em duas xícaras (chá) de água morna por duas horas. Escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água. Cozinhe a abóbora, sem casca, no vapor até ficar macia, mas ainda firme. Em uma tigela, misture o trigo com o azeite, junte a abóbora e misture. Acrescente a cebolinha e a hortelã, tempere com sal até a massa ficar lisa. Coloque a metade da massa em uma assadeira antiaderente pequena untada com azeite. Por cima, disponha a muçarela, cubra com a massa reservada e pincele com azeite. Asse no forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, decore com hortelã e sirva.

Dica: Acrescente uma pitada de noz-moscada ralada no trigo escorrido

Layla Tavares

Salada de frutas

Ivânia e Layla — Mon, 26 Mar 2012 16:01:14 +0000

Essa receita não é light, pelo contrário o leite condensado é bem calórico, mas para dar uma balanceada temos as frutas. Na hora de comprar escolha às frutas da estação, além de uma maior oferta, os preços também são mais em conta.

Salada de frutas

Prefira as frutas da estação

Ingredientes:

uma lata de leite condensado,
meia xícara de suco de maracujá ou limão concentrado,
quatro xícaras de chá de frutas variadas e cortadas.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o suco com o leite condensado até que fique bem homogêneo. Você pode montar em um refratário ou em porções individuais. Coloque primeiro as frutas, use e abuse da criatividade na hora da preparação do prato. Brinque com as cores e somente depois coloque aos poucos a parte líquida. Sirva gelado.

Bom apetite!!!

*por Ivânia Cavalcanti

Suco que combate a celulite

Ivânia e Layla — Tue, 20 Mar 2012 17:42:26 +0000

Aprendi essa receita com minha amiga a nutricionista Ana Cláudia Montes, esse suco auxilia no combate a celulite, no entanto, ele não age sozinho é necessário praticar exercícios e mudar os hábitos alimentares.

Suco que combate a celulite

Ingredientes:

A melancia possui propriedades diuréticas que auxiliam na queima da gordura

uma colher de sopa de linhaça
um copo de água
três xícaras de chá de melancia picada
meia xícara de café de suco de limão

Modo de Preparo:

Coloque tudo no copo do liquidificador e bata bem. Se quiser acrescente gelo triturado e folhas de hortelã.

Bom apetite!!!

*por Ivânia Cavalcanti