A Vigilância Sanitária apreendeu 640 kg de carne de avestruz vencida no bairro Santa Luzia e interditou o açougue Bom Sabor, que comercializava também outros produtos sem procedência e poderá ser multado em até R$ 20 mil. A carne apreendida foi levada para o aterro sanitário.

A carne de avestruz foi embalada em 25 de junho de 2007 pelo frigorífico e abatedouro Struthio Gold, que funcionou até março de 2008 em Bela Vista (GO). O produto tinha o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), mas o prazo de validade estava vencido há três meses. Os fiscais foram ao estabelecimento após denúncias de mau-cheiro.

De acordo com a coordenadora da Vigilância de Alimentos de Uberlândia, Andréa Botelho, a carne não era apropriada para o consumo. “Os moradores do bairro estavam correndo riscos”, afirmou. A agência não teve acesso às notas fiscais da compra da carne e não sabe informar a partir de quando o açougue passou a vender o produto.

O açougue Bom Sabor foi fiscalizado pela última vez em julho, quando o proprietário foi notificado para adequar as instalações às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Segundo Andréa Botelho, para que o estabelecimento volte a funcionar, o piso da loja precisa passar por reforma completa e um novo banheiro terá que ser construído.

Na rua Jaime de Barros, onde fica localizado o açougue, vizinhos informaram que ele era bastante freqüentado e boa parte do bairro comprava no local. Ninguém sabia que o açougue vendia carne de avestruz. “Sempre comprei carne lá, porque fica no caminho para casa. O letreiro não dizia que o açougue vendia carne de avestruz. Sabendo agora, até dá vontade de experimentar”, disse a vendedora Eliana Cardoso.

Nelson Gonçalves de Melo Júnior, operador de supermercado, afirmou ter comprado carne no Bom Sabor várias vezes. “À noite, a rua tinha um cheiro esquisito, parecido com carne estragada.”

Com a interdição do açougue, Daniele Tavares, vizinha da loja, disse que vai passar a comprar carne no Centro. “Era o único açougue aqui perto. Não dá para confiar em mais ninguém.”

Caso fique comprovado nas investigações que o açougue vendia carne de avestruz como se fosse bovina, o proprietário responderá a um processo civil por fraude, movido pelo Ministério Público.

Estabelecimentos são fiscalizados 4 vezes no ano

Dezoito fiscais da Vigilância Sanitária de Uberlândia percorrem, quatro vezes ao ano, 7 mil estabelecimentos que vendem alimentos na cidade. Segundo a coordenadora do setor de Alimentos da Anvisa, Andréa Botelho, pequenos problemas impedem as lojas de funcionar. As notificações dão aos proprietários um prazo para as adequações. Rachaduras nos pisos, por exemplo, têm 60 dias para serem reparadas.

As irregularidades encontradas no açougue Bom Sabor são piso e banheiro inadequados. O dono do estabelecimento tem 90 dias para reformar o local.

Acatrim

De acordo com a Associação dos Criadores de Avestruz do Triângulo Mineiro (Acatrim), apenas 15 produtores continuam a criação de avestruz na região após a falência da Avestruz Master. De acordo com Marcelo Villa Francisco, vice-presidente da associação, em Uberlândia são criadas cerca de 330 cabeças, mas não há na região frigoríficos para o abate das aves. Ele informou que a Acatrim não tem estoques de carne de avestruz congelada. “Não temos conhecimento de carne de avestruz sendo vendida em Uberlândia”, afirmou.

Confira o que observar no açougue:

Certificado de inspeção

Verifique se o produto tem o selo de inspeção de algum órgão federal, estadual ou municipal. A ausência coloca em dúvida a procedência do produto.

Aparência

- A cor da carne deve ser vermelho-cereja brilhante, com odor de carne fresca e pouca elasticidade
. No caso de embalagens a vácuo, o produto pode apresentar coloração mais próxima do marrom, mas deve voltar à cor original depois de aberto
. A embalagem não deve ter avarias. Gelo no lado de fora significa que o produto sofreu variações de temperatura, o que o torna impróprio para consumo

Nos estabelecimentos:

. Devem ser limpos e bem organizados. As carnes devem ficar em áreas refrigeradas e protegidas, livres do contato com insetos e poeira. Não compre carnes expostas ao ambiente
. Fique atento à higiene dos funcionários, principalmente dos que manuseiam a carne.
. Confira os termômetros dos freezers e refrigeradores onde a carne é armazenada. A temperatura recomendada é de no máximo 7 ºC
. Se houver água no fundo dos refrigeradores ou no chão significa que a temperatura não é estável e os produtos podem ter suas características alteradas
. Freezers abarrotados prejudicam a qualidade do alimento, já que não permitem a refrigeração de todos os itens por igual

* Fonte: Serviço de Informação da Carne (SIC)

O Correio Online fez uma pesquisa na rede e traz para você links de matérias relacionadas ao consumo da carne de avestruz e um histórico sobre a Avestruz Master:

Os mais de 900 investidores que fazem parte da Acatrim ainda lutam na Justiça

Criadores de avestruz podem ter mais prejuízo

Açougue terá também carnes exóticas

Acatrim negocia 2º lote de peles

Economia: os melhores momentos do ano 2006

Frigorífico de Uberaba deverá abater avestruz

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